Litinové kokotky nejsou tím, co možná myslíte. Tento název odvozený z francouzského cocottes patří ikonickým kusům kuchyňského nádobí, které si díky své všestrannosti a eleganci našly cestu do mnoha domácností. Tento typ zapékací misky / hrnce je vyroben z kvalitní litiny a zpravidla pokryt smaltovaným povrchem, který nejen chrání před korozí, ale také usnadňuje údržbu.
Hlavním důvodem jejich oblíbenosti je schopnost rovnoměrně distribuovat teplo a udržet ho po dlouhou dobu. Díky tomu jsou kokotky ideální pro pomalé vaření, pečení i dušení. Navíc jejich estetický vzhled a široká škála barev umožňují servírování přímo z hrnce, což šetří nádobí a přidává stolování šmrnc.
Jak připravit kokotku před prvním použitím?
Před prvním použitím je nutné novou kokotku důkladně připravit. Nejprve ji omyjte teplou vodou a jemným saponátem, abyste odstranili případné zbytky z výroby. Poté ji důkladně osušte. Některé litinové hrnce vyžadují tzv. sezónování, kdy se na vnitřní povrch nanese tenká vrstva oleje a hrnec se nechá zahřát, aby se vytvořila ochranná vrstva. U smaltovaných povrchů však tento krok není nutný.
Důležité je také zkontrolovat kompatibilitu s vaším typem sporáku. Kokotky jsou obvykle vhodné na všechny druhy sporáků, včetně indukčních. Při použití na sklokeramických deskách dávejte pozor na těžkou váhu, aby nedošlo k poškození povrchu.
Vaření a pečení v litinových kokotkách
- Rovnoměrné zahřívání a vaření na mírném plameni
Kokotky jsou navrženy tak, aby rovnoměrně přenášely teplo po celém povrchu. To znamená, že při vaření není nutné používat vysoký plamen. Naopak – pomalé zahřívání zajišťuje, že jídlo nepřipálíte a zachováte jeho chuť i šťavnatost. Jsou ideální pro přípravu dušených mas, hustých polévek nebo omáček, které vyžadují delší dobu přípravy. - Pečení v troubě
Díky odolnosti vůči vysokým teplotám lze kokotky bez problémů použít i v troubě. To je perfektní pro přípravu pečených jídel, jako jsou zapékané brambory, lasagne nebo domácí chléb. Stačí nasadit poklici, aby se jídlo rovnoměrně propeklo, nebo ji sejmout pro vytvoření zlatavé kůrky.
Využití vlastností litinových kokotek
- Udržení rovnoměrné teploty
Jednou z největších předností litiny je schopnost udržet rovnoměrnou teplotu. To oceníte především u pokrmů, které vyžadují pomalé a důkladné vaření, jako je guláš nebo dušené hovězí. Teplota se díky litině udrží i během servírování, takže jídlo zůstane teplé po delší dobu. - Možnost použití na sporáku i v troubě
Kokotky jsou mimořádně univerzální. Můžete je použít na plotně pro rychlé osmahnutí surovin a poté je rovnou přesunout do trouby k dopečení. Tento přechod šetří čas a minimalizuje množství použitého nádobí.
Péče během vaření a prevence problémů
- Správné nástroje pro použití
Aby se nepoškodil smaltovaný povrch, je nejlepší používat dřevěné nebo silikonové nástroje. Kovové náčiní může povrch poškrábat, což by mohlo vést k jeho narušení. - Jak předejít připalování
Pokud chcete předejít připálení jídla, je důležité používat dostatek tuku nebo tekutin. U sušších receptů dbejte na to, aby se jídlo nepřilepilo ke dnu, a průběžně ho kontrolujte.
Čištění a údržba litinových kokotek
Správná péče je nezbytnou podmínkou dlouhé životnosti litinových kokotek. Po každém použití je důležité je nechat vychladnout a poté je umýt teplou vodou a jemným saponátem. Nikdy je neumývejte, dokud jsou ještě horké, protože by mohlo dojít k popraskání smaltu.
Pokud máte zbytky jídla připečené ke dnu, namočte hrnec na několik minut do teplé vody a poté jemně odstraňte nečistoty pomocí houbičky. Kokotky se nedoporučuje mýt v myčce, protože to může zkrátit životnost smaltu. Po umytí vždy důkladně vysušte, abyste předešli vzniku rzi. Další tipy pro mytí hrnců najdete v tomto článku.
Nejčastější chyby a jak se jim vyhnout
Jednou z nejčastějších chyb je přehřívání prázdné kokotky. To může zapříčinit poškození smaltovaného povrchu. Pokud potřebujete zahřát prázdný hrnec, vždy to dělejte při nízké teplotě.
Další častou chybou je použití kovového náčiní, které může poškrábat povrch, nebo ponechání vlhkosti v hrnci při skladování. Vždy se ujistěte, že je kokotka před uložením suchá a čistá.
Oblíbené recepty do kokotek
Litinové kokotky jsou ideální pro přípravu široké škály pokrmů. Mezi oblíbené recepty patří pomalu vařené guláše, dušené hovězí, polévky, zapečené těstoviny nebo dokonce domácí pečivo. Jejich univerzálnost oceníte při přípravě všeho od rychlých večeří až po slavnostní jídla. Pár tipů na vhodné recepty najdete zde.
Kus kuchyňské výbavy s mnohostranným využitím
Litinové kokotky jsou dokonalou kombinací funkčnosti, estetiky a trvanlivosti. Díky jejich schopnosti rovnoměrně distribuovat teplo, odolnosti vůči vysokým teplotám a univerzálnímu použití se stanou nenahraditelným pomocníkem v každé kuchyni. Ať už vaříte guláš, pečete chléb nebo připravujete omáčku, kokotky zaručí dokonalý výsledek a usnadní vám přípravu pokrmů.
Pokud rádi experimentujete v kuchyni, litinové kokotky skvěle doplní další vybavení, jako je například čokoláda do fontány, která se díky jejich schopnosti udržet teplo rovnoměrně rozpustí a zajistí perfektní konzistenci. Litinové kokotky jsou nejen praktické, ale také stylovým doplňkem, který vám pomůže vytvořit lahodné dezerty i hlavní chody.
Pokud hledáte kvalitní nádobí, které vás nezklame, litinové kokotky pro vás budou to pravé.
